En 2017, nous avons lancé un nouveau projet plein d'enthousiasme : créer notre propre vin biologique. Cette même année, avec quelques résidents du complexe, nous avons planté les premières vignes. Ces vignes de grenache noir, grenache blanc, chardonnay, xarel·lo et syrah ont donné, 2 ans plus tard, le premier vin blanc et rosé.

Année après année, les vignes ont été cultivées avec beaucoup de soin et de délicatesse, toujours de manière traditionnelle et biologique, en récoltant manuellement grappe par grappe et en les plaçant dans des caisses pour s'assurer que le vin Camiral soit uniquement fait avec les meilleurs raisins, ceux qui sont à leur point optimal pour la récolte.

Aujourd'hui, 5 ans plus tard, à Camiral, nous produisons du vin blanc, rosé et rouge avec certification écologique. Et en cette année 2024, nous sommes ravis de commencer une collaboration avec le domaine Eccocivi, avec lequel nous partageons leur amour et leur passion pour la terre et notre territoire.